כלי כתישה וגריסה לעבודות אלו שימשו בעיקר כלי אבן . לכתישה השתמשו במכתשי אבן עמוקים עשויים אבן קשה . הכתישה נעשתה בעזרת עלי עשוי עץ או אבן . לגריסה ושחיקה שימשו קדרות רדודות או אגנים עשויים אבן גיר קשה , ובמיוחד בזלת שהיא קשה ונקבובית . פעמים רבות נמצאו אגנים אלה כשהם מצוידים בשלוש רגליים עבות . לשחיקה וגריסה שימשו גם קערות וקדרות חרם עבות וחזקות . במיוחד ראויה לציון קערה כזו שיובאה ארצה , המכונה במחקר 'קערת מורטאריום' ( וחג 1 ת 0113 ות . ( היתה זו קערת חרס רחבה ועבה במיוחד שפנימה מחוספס , כדי להקל על השחיקה ובשפתה סידור מיוחד לשפיכת המזון . קערות אלו שימשו כחלק מציוד הבישול הכיתתי של הצבא הרומי , אך שימושן נפוץ , בתקופה הרומית המאוחרת ובראשית התקופה הביזאנטית גם בשוק האזרחי . פעמים רבות נמצאה על שפת הקערה חותמת עם שמו של היצרן — בלאטינית או ביוונית .
אל הספר