מה היו מקורות המחיה של תושבי ירושלים , שבעזרתם יכלו לכלכל אוכלוםיה , שמנתה כ 120 אלף נפש בסוף ימי בית שני ? אמנם תושבי הארץ הקדמונים התקיימו משבעת המינים ומגידול בהמה , אולם שלושת אבות המזון העיקריים , שאותם יכלו להפיק , מקורם היה הדגן , התירוש והיצהר שבהם קיימים חלבונים , שומנים ופחמימות לבניין גוף האדם . בתנאיי האקלים היבש של הארץ היו היבולים החקלאיים ניתנים לשימור במשך תקופה ארוכה , והמלכים שהתבצרו במבצרים ובמצודות , היו מאחסנים אותם במחסניהם . אך כיצד הצליחו הקדמונים לגדל דגן , תירוש ויצהר בהר הסלעי ? זאת מסביר מנשה הראל בכך , שלא רק להוציא לחם מן הארץ היתה בעייתם , כי אם להוציא אדמה מן הסלע . בני ישראל היו הראשונים , שטיפחו את התרבות החקלאית ההררית . אכן ממחקרים שונים עולה , כי בכ 60 ° / 0 מהרי ירושלים נבנו מדריגות בידי אדם , יותר מאשר בכל מקום אחר בארצות המזרח התיכון . במשך 400 שנה , בהיותם במצרים , היו בני ישראל עובדי אדמה , ולצד מרעה הצאן עסקו הם גם בגידולי שלחין . בארבעים שנות נדודיהם במדבר סיני והנגב עסקו הם גם בחקלאות השטפונות , המתבססת אף היא על תרבות המדריגות , וניתן לשע...
אל הספר