|
|
עמוד:11
הקדמה׀ 1 1 והנפש הטבוע באנשים החיים על קו החוף היפהפה הזה . הדיאטה הים תיכונית מעולם לא נראתה מפתה יותר, והיא משלבת דגים, בשר, ירקות, זיתים ועוד מרכיבים רבים — כולם ממקורות טבעיים ומקומיים . פעם צריך היה לעבור לגור באזור הזה, אבל לא עוד . כיום, כל אדם יכול להכניס את הדיאטה הים תיכונית אל תוך המטבח ולשלב אותה באורח החיים שלו . קווים מנחים והמלצות מודרניות היו יכולים לשפר את בריאות האומה בדרכים רבות כל כך, אילולא הפראנויה של מי שמופקדים על בריאות הציבור ועקשנותם של הרופאים המסורתיים, שאינם מצליחים לשנות את דרכיהם . אחד הספרים המעולים והמעשיים ביותר ללימודי רפואה נכתב בשנת 1951 על ידי ריימונד גרין ( אחיו של הסופר גרהם ) . אחריו, שקרים ותפיסות מוטעות נפוצו בכל מקום . בנוגע להשמנה, כתב גרין : מזונות שיש להימנע מהם : 1 . לחם וכל דבר העשוי מקמח 2 . דגנים, כולל דגני בוקר ודייסות חלב 3 . תפוחי אדמה וכל ירקות השורש הלבנים 4 . מזונות המכילים הרבה סוכר 5 . כל הממתקים תוכלו לאכול כאוות נפשכם מהמזונות הבאים : 1 . בשר, דגים, עופות 2 . כל הירקות הירוקים 3 . ביצים 4 . גבינה 5 . פירות, אם אינם ממותקים, או ממותקים בסכרין, למעט ענבים ובננות .
|
|