|
|
עמוד:10
10 רפי גרוסגליק ריסוס והדברה, טרייה, כזו שנקטפת ביום המשלוח . כך החלו להיכנס למטבחי עוד ועוד מוצרי מזון אורגניים . בספרות העוסקת בפוליטיקה של האוכל ניתן למצוא חיבורים רבים שמסתכמים באמירות הלל לחקלאות ולתעשיית המזון האורגנית . האוכל האורגני מתואר כהיפוכו המובהק של המזון המהיר ( fast food ) , המתועש והמעובד, ולעתים הוא אף מוצג כמזור להשפעות המזיקות לכאורה של הגלובליזציה על ייצור המזון ועל תרבות האוכל . החקלאות האורגנית זוהתה במהותה כמנוגדת לחקלאות המתועשת . כך, גם המושג "אורגני" היה לסממן של אלטרנטיבה קולינרית וחקלאית ולהתהוותה של מגמה תרבותית רחבה יותר המתנגדת להשפעות הגלובליזציה ולמציאות הכלכלית – חברתית הנוכחית . במידה רבה שוכנעתי בכך בעצמי . כאשר גלשתי לאתר האינטרנט של הפדרציה הבין – לאומית לחקלאות אורגנית ( IFOAM ) נוכחתי לדעת שההגדרות שניתנו לאוכל אורגני מתייחסות לא רק לבריאות אלא גם לעקרונות של צדק סביבתי והוגנות חברתית . הוקסמתי מהמחשבה שצריכת אוכל אורגני היא למעשה אקט מחאה קטן ויום – יומי כנגד כמה וכמה השפעות מזיקות של השיטה הקפיטליסטית, במיוחד נגד החקלאות ותעשיית המזון הגלובליות המזהמות והבלתי הוגנות . באחד מביקוריי בחנות המתמחה במוצרי מזון אורגניים ראיתי כי על גבי המדפים מוצע למכירה מבחר רב ומפתה של מוצרי מזון אורגניים, אך גם מוצרים מעובדים, מתועשים וכאלה ללא התווית האורגנית . כך, למשל, הופתעתי לראות מוצרי מזון מתועשים ומשומרים המיובאים מהמזרח הרחוק . אלה הוצגו כמוצרי מזון בריאותיים . חלק ממוצרי המזון הללו - שאותם אני מכיר היטב עוד מימי הכשרתי בסין - משופעים הם בחומרי שימור ובתוספים מלאכותיים, ומיוצרים בתנאים חברתיים פוגעניים ובשיטות שהן הרסניות לסביבה . המוצרים המתועשים והמעובדים הללו נדמו בעיניי כ"צלם בהיכל", ועמדו בסתירה מוחלטת לעקרונות
|
|