כולסטרול וחיידקי המעי

עולם המיירואורגניזמים 203 הנה כי כן, פשוט לא היה אפשר להשוות אותם לאוכלי בשר בני אירופה . ובכל זאת, הם לא נערכו לשווא . כעבור שנים התגלו תוצאות המחקרים האלה בידי חוקרים שכבר היו מודעים לחשיבות החיידקים . האומנם חיידקים מפחיתי כולסטרול ? הבה נבדוק זאת במעבדה . נמלא בקבוק בתמיסה מזינה, נחמם אותה לטמפרטורה נעימה של 37 מעלות, נוסיף כולסטרול ומעט חיידקים, וראו זה פלא . החיידקים שהחוקרים השתמשו בהם היו לַקטוֹבָּצילוּס פֶרמֶנטוס, והכולסטרול שהם הוסיפו פשוט . . . נעלם ! לפחות בחלקו הגדול . התוצאות של ניסויים מדעיים מושפעות מהכלים שבהם נעשו הניסויים . האם למשל הם נעשו בבקבוקי זכוכית או באורגניזם כלשהו . ככל שמדובר בי, אני מרגישה כמי שנוסעת ברכבת הרים אמוציונלית כאשר אני קוראת בפרסום מדעי משפטים כמו, "החיידק 91 L . plantarum Lp מסוגל להוריד במידה ניכרת רמות כולסטרול ורמות אחרות של ליפידים בדם, להגדיל את שיעור הכולסטרול 'הטוב' HDL ולהפחית במידה מובהקת את שיעורי טרשת העורקים, כפי שהצלחנו להראות ב- 112 אוגרים זהובים" . נכון, ניסויים בבעלי חיים הם דרך טובה להתחיל מבחנים במערכות חיות, אבל אילו הסתיים...  אל הספר