100 151 נרחב במוצרים אלה גם במטבח העילי . עם זאת, בהתייחס לסיפור שלנו, שום ובצל נכנסים לתמונה מאוחר למדי . כל זמן שפסטה הוגשה עם חמאה וגבינה, לעיתים בתוספת "תבלינים מתוקים" כמו קינמון וסוכר, לא הורגש צורך בשום או בצל, ואף ספר בישול לא המליץ להשתמש בהם . רק עם הופעתו של רוטב העגבניות כרוטב לספגטי, כלומר במאה ה – 19 , התקבלו בברכה שני חברים עתיקים אלה למטבח ולשולחן כחלק מהמתכון . ועכשיו, במי מהם לבחור ? איש איש והעדפתו, אבל הבה ניתן את הבמה לפֶּלֶגרינוֹ אַרטוּזי, שבלי שום ספק מעוניין ששניהם יעניקו טעם לרוטב שלו : "קוצצים יחד רבע בצל, שן שום אחת," וכך הלאה .
אל הספר