דרך אחרת לאכול: המזלג

60 רק בשלוש ) והתעלמו לחלוטין מהמזלג . היוצאת מן הכלל העיקרית היתה איטליה, שם השימוש במזלג או בכלי דומה מקדים להופיע, לא רק בחצרות הנסיכים כפי שאפשר היה לצפות, אלא גם בחברה הבורגנית ואפילו בין פשוטי העם . דבר זה קורה משום שהמזלג ש י מ ו ש י , אפשר לומר כמעט הכרחי, לצורך אכילת פסטה, בדרך כלל בתוספת 75 ומוגשת גבינה, כפי שראינו זה עתה ( ולעיתים תכופות חמאה ) , חמה מאוד . בדרך הגשה זו יש לה שני מאפיינים : היא חלקלקה וחמה, ובלתי מתאימה לאכילה בידיים . זוהי הסיבה לכך, שהמזלג נכנס לשימוש באיטליה לפני ארצות אחרות באירופה . בסוף המתכון ללזניה, טורח ה – Liber de coquina לציין כמה נוח להביא את הלזניה אל הפה באמצעות punctorio ligneo , אביזר מחודד מעץ שהיה 76 לקראת סופה של אותה מאה, סיפורמעין מבוא למזלג . משעשע מאת פרנקו סַקֶטי מציג בפני הקורא איש בשם נוֹדוֹ ד'אנדראה, היושב ליד שולחן האוכל ומתחיל "להקפיץ את המקרוני, לכרוך אותו סביב המזלג ולדחוס לתוך פיו" . נודו התפרסם בַּמהירות שבה הצליח לבלוע את האוכל, גם כשהיה חם מאוד . ואכן, בזמן שבלע שש פעמים מאותו "מקרוני לוהט", 77 זהו שכנו לשולחן עדיין החזיק ...  אל הספר