801׀ ג'ו קוהיין "אתה אוהב מדע ? " הוא שואל . הצמחוני עונה שכן . החוואי שואל על מה הספר, והאיש מסביר לו . הספר מדבר על הסכנות שטמונות בלֶקטינים, חלבונים שמקורם בצמחים ונמצאים בפירות וירקות רבים . מכאן צומחת עד מהרה שיחה על צום ועל תזונה . הצמחוני לא אוכל בשר כבר שנים, הוא מספר — מאז יצא לגמלאות . הוא גם צם אחת לזמן מה . אני מצטרף לשיחה ושואל אותו אם הצום עושה אותו עצבני . איש גדול ומזוקן שיושב מאחורי שומע את השאלה שלי ואומר, "אני בטוח הייתי נהיה עצבני ! בלי בשר אני לא מסתדר ! " הצמחוני מהנהן ואומר שכן, הוא באמת מרגיש קצת עייף כשהוא צם, אבל כללית הוא אף פעם לא הרגיש טוב יותר . החוואי חושב על כך, מצמצם את עיניו ושואל : "מה דעתך על כרוב ? " "כרוב ? " "כן, כרוב . " "אני בעד כרוב . " "באמת ? " הנסיעה מתקיימת במאי 2019 , ואני נמצא על הרכבת הזאת — נסיעה של ארבעים ושתיים שעות משיקגו עד לוס אנג'לס — מפני שבמסגרת הניסיון שלי להשתפר בשיחות עם זרים, רציתי להציב את עצמי במצב שבו שיחות כאלה הן הנורמה, אבל בנסיבות פחות מלאכותיות מאלה שחוויתי במרכז שנקרא "שיחות ניו יורק" . אם אתם מחפשים הֶקשר שבו שיחה ...
אל הספר