632׀ מספּרים לא משקרים ב- 1926 לשיא של כל הזמנים — 136 ליטר לאדם, ועד 1950 ירד רק ירידה קלה, ל- 124 ליטר . רמת החיים בצרפת שאחרי המלחמה נשארה נמוכה עד להפתיע . לפי מפקד משנת ,1954 רק ב- 25 אחוז מן הבתים היו בתי שימוש פנימיים, ורק ב- 10 אחוזים מהם היו אמבטיה, מקלחת או הסקה מרכזית . אבל כל זה השתנה במהירות בשנות השישים, והעושר הגואה הביא עמו גם שינויים בתזונה — וירידה בשתיית יין . עד 1980 ירדה הצריכה השנתית הממוצעת לאדם ל- 95 ליטר בקירוב, ב- 1990 כבר צנחה ל- 71 ליטר, וב- 2000 הגיעה ל- 58 ליטר בלבד — מחצית ממה שהיתה בתחילת המאה . גם במאה הנוכחית הירידה נמשכת, והנתונים העדכניים ביותר מראים שהצריכה השנתית של יין לאדם בצרפת עומדת על 40 ליטר בשנה, ב- 70 אחוז פחות מן השיא של 1926 . סקר צריכת היין של 2015 חשף הבדלי מגדר והבדלים דוריים גדולים שמסבירים את מגמת הירידה . לפני ארבעים שנה שתו למעלה ממחצית הצרפתים הבוגרים יין כמעט יום-יום, אבל שיעור המבוגרים ששותים יין בקביעות עומד צריכת יין לאדם בצרפת ל יט ר ים שנה ( לא ) שותים יין׀ 37 2 עתה על 16 אחוז — פילוח לפי מגדר מלמד ששיעורם של שותי היין הוא 2...
אל הספר