למה העוף הוא מלך ה צלחת׀ 33 2 חי 1 ) דומה לזו של חזירים, אבל היא הוכפלה באמצע שנות השמונים, ונתוני משרד החקלאות של ארצות הברית מן הזמן האחרון מראים שעכשיו נדרשות רק 7 . 1 יחידות הזנה ( של תערובת תקנית להזנת עופות ) כדי להפיק יחידת משקל חי אחת אצל אפרוחים, לעומת כמעט 5 יחידות לחזירים וכמעט 12 לבקר . מאחר שהיחס בין משקל המזון למשקל חי שונה כל כך במיני הבשר העיקריים ( כ- 60 אחוז לעוף, 53 אחוז לחזיר וכ- 40 אחוז בלבד לבקר ) , חישובי יעילות ההזנה ליחידה של בשר אכיל מאלפים עוד יותר . המספרים המעודכנים הם 3 - 4 יחידות הזנה ליחידת בשר עוף אכיל, 9 - 10 לחזיר ו- 20 - 30 לבקר . המספרים האלה מיתרגמים ליעילות המרת הזנה-לבשר ממוצעת של ,15 10 ו- 4 אחוזים בהתאמה . זאת ועוד, אפרוחי תרנגולות פותחו כך שיתבגרו מהר יותר ובתוך כך יעלו בשר בשיעורים חסרי תקדים . עופות שגודלו בעבר בחצר המשק היו נשחטים בגיל שנה, כשמשקלם הגיע לקילוגרם אחד בקירוב . משקלם הממוצע של אפרוחי תרנגולות המגודלים לבשר עלה מ- 1 . 1 קילוגרמים ב- 1925 ל- 7 . 2 קילוגרמים בקירוב ב- ,2018 ובאותו הזמן התקצרה תקופת הגידול האופיינית מ- 112 יום ל- ...
אל הספר