222׀ מספּרים לא משקרים אין פלא שארצות הברית מוליכה בראש בתחום הזה, ויש לנו מידע רב שמאפשר לכמת את הבזבוז . אספקת המזון היומית הממוצעת בארצות הברית עומדת על כ- 3,600 קילו-קלוריות לאדם . זאת האספקה, לא הצריכה — וטוב שכך . אם ננכה מן החישוב תינוקות ובני שמונים ומעלה, שהם יושבי בית וצורכי האנרגיה היומיים שלהם אינם עולים על 1,500 קילו- קלוריות, יישארו יותר מ- 4,000 קילו-קלוריות בממוצע זמינות לכל מבוגר . האמריקנים אולי אוכלים יותר מדי, אבל גם הם אינם יכולים לאכול כמות שכזאת מדי יום ביומו . משרד החקלאות של ארצות הברית מנכה חלק מן הכמות הזאת בגין "קלקול ובזבוז אחר" ומעמיד את המזון הזמין לאדם בממוצע ליום על 2,600 ק"ק . אבל גם המספר הזה גדול מדי . סקרים של צריכת מזון ( כגון "הסקר לבדיקת התזונה והבריאות הלאומית" ) וחישובים המבוססים על דרישות חילוף חומרים, מלמדים שהתצרוכת היומית הממוצעת בארצות הברית עומדת על 2,100 ק"ק לאדם . אם נפחית 2,100 ק"ק של התצרוכת היומית לאדם מ- 3,600 ק"ק של האספקה הזמינה שיעור בזבוז המזון לאורך שרשרת האספקה צריכה הפצה ושיווק עיבוד טיפול ואחסנה ייצור אמריקה הצפונית צפון אפר...
אל הספר