לאכול את הסטייק ולהשאיר אותו שלם | 165 אנו מנהלים אדמות ומייצרים מזון, ולאכול פחות בשר כדי לעצור את 2 משבר האקלים", דיווחו CNN-ב . מדענים IPCC-המ צופים שעד 2050 הביקוש למזון יעלה על גידול האוכלוסייה ביותר מחמישים אחוז . אם זה נכון, הם טוענים, האמריקנים והאירופים צריכים לצמצם את צריכת בשר הבקר ב- 40 אחוז ואת צריכת בשר החזיר ב- 22 אחוז, כדי להצליח להאכיל עשרה 3 מיליארד איש . "אנחנו לא רוצים לומר לאנשים מה לאכול", אמר המדען שהיה אחד מיושבי הראש של צוות העבודה של IPCC-ה בנושא השפעות אקלים והסתגלות . "אבל זה בהחלט יועיל לאקלים, כמו גם לבריאות שלנו, אם אנשים במדינות עשירות יצרכו פחות בשר ואם הפוליטיקה 4 להערכת מדעני IPCC-ה תייצר תמריצים מתאימים שיסייעו לכך" . אם כולם יעברו לתזונה טבעונית, כלומר, יוותרו לא רק על בשר אלא גם על ביצים ומוצרי חלב, הפליטות ממקורות יבשתיים עשויות לרדת 5 בשבעים אחוז עד שנת 2050 . "אנחנו צריכים שינוי קיצוני — ולא תזוזות הדרגתיות — אל עבר מערכת עולמית של מזון ושימוש בקרקע שתשרת את צורכי האקלים שלנו", אמרה ראש קרן סביבתית . "ממש מרגש לראות IPCC-הש 6 על פי כמה ארגונים ס...
אל הספר