פרק 4 הכללים

85׀ דיט וקס לדיאטות המוחית ולמנוע עלייה במשקל . לכן אני מבקשת מכל המטופלים שלי — אלא אם כן הם צמחונים או טבעונים מסיבות דתיות או אתיות — לכלול בתזונה שלהם חלבון מן החי, גם אם מדובר בביצים בלבד . נוסף על התרומה שלו לירידה במשקל ו לשמירה ע ל המש קל , החלבון חשוב גם לתפקודים אחרים בגוף . מאחר שלחלבון השפעה על המול י כים העצביים שלנו, והוא מאזן את ההורמונים שלנו — בייחוד את הדופמין ואת הסרוטונין — הוא משפיע רבות גם על מצב הרוח שלנו . רמות דופמין מאוזנות עוזרות לווסת תגובות רגשיות, ועשויות לעזור לנו למנוע או להפחית אכילה רגשית . הן למעשה מאפשרות לנו להתרחק מצלחת העוגיות ! סרוטונין, שהוא שליח כימי בגופנו, מסייע לשמור על מצב רוח מאוזן, ובדיוק כמו במקרה של רמות הסוכר שלנו בדם, ככל שמצבי הרוח שלנו מאוזנים יותר, כך הבחירות התזונתיות שלנו נוטות להיות טובות יותר . חומצות האמינו המצויות בחלבון עוזרות לנו לשמור גם על רמות ריכוז גבוהות . זו אחת הסיבות המרכזיות לכך שבארוחת הבוקר תמיד חייב להיות חלבון ממקור איכותי . אמנם הספר הזה לא מתמקד בילדים, אבל הכלל הזה בהחלט חל חלבון : אפשרויות וגודל המנות חלבון...  אל הספר