42 הכירו את הדיאטה הקטוגנית בהם לצורך אנרגיה . פחמימות ניצתות הכי מהר . הן "תופסות את האש" במהירות ומספקות אנרגיה מיידית אבל הן נשרפות מהר — כך שרמת האנרגיה קורסת כמה שעות לאחר שאוכלים אותן ויוצרת רעב ותשוקה לאכול שוב . חלבונים דומים לבולי עץ . הם מספקים אנרגיה יציבה יותר מפחמימות . אבל מקור הדלק הטוב ביותר הוא שומן . זהו הפחם של הגוף — מקור האנרגיה היציב והארוך ביותר . הדרך היחידה לגרום לגוף לשרוף שומן, חוץ מאשר צום או צריכת מעט מאוד אוכל, היא באמצעות דיאטה קטוגנית משביעה ועשירה בחומרי מזון . הדיאטה שלי מספקת יחס גבוה של שומן לעומת מיעוט פחמימות, וזה מצב שמאלץ את הגוף לפנות אל מאגרי השומן העקשניים לצורך אנרגיה — שינוי פיזיולוגי אשר בדומה לתרגול גופני, מביא עמו השפעות נרחבות ותועלות לגוף . למרבה הצער, אנחנו זקוקים כיום לגלגל הצלה תזונתי . בשנות השישים של המאה העשרים רופאים החלו להמליץ על תזונה דלת-שומן כאמצעי להשגת בריאות טובה יותר, ובשנות התשעים של המאה העשרים משרד הבריאות האמריקאי הפיץ את המסר הזה לציבור כולו באמצעות פירמידת המזון : על פי פירמידה זו, תזונה בריאה צריכה להיבנות על בסיס...
אל הספר