152 רפי גרוסגליק מגדלים אורגנים העוסקים בשיווק ישיר מרבים להשתמש בטענת ה"ללא תיווך" במודעות הפרסום . גם שוקי האיכרים, שבהם נמכרת תוצרת חקלאית אורגנית, מתוארים כאתרים שבהם לא מתקיימים כל יחסי תיווך מסחריים בין המגדל לבין הצרכן . הטענה בדבר צמצום שרשרת התיווך נפוצה עד כדי כך שאפילו חנויות טבע ומרכולים אורגניים, אשר כל ייעודם הוא לתווך בין המגדלים והיצרנים לצרכנים, מציגים את מרכולתם האורגנית כשונה מתוצרת חקלאית קונבנציונלית בזכות צמצום פערי התיווך . דימוי זה של האוכל האורגני, כנטול יחסי תיווך, אינו נחלתם הבלעדית של יצרנים ומשווקים ואינו רק סיסמת שיווק . גם בספרות המחקרית ישנם הרואים בכך ממאפייני מערכות האוכל האורגני . יצרנים, משווקים, מפיצים וצרכנים מתוארים כפועלים בקשר הדוק ובתוך מעורבות זה בפעילותו של האחר . מערכות ייצור האוכל האורגני מועלות על נס בשל הפוטנציאל הגלום בהן לכאורה לחולל "חִברות מחדש" ( resocialise ) של האוכל, ואף להנגיש את 239 אולם גם אם אכן ישנן תצורות חדשות מקורות הייצור לצרכנים . המבוססות על קשרי ייצור – צריכה נטולי תיווך, ברי כי בתחום האוכל ( כמו בתחומי תרבות חומרית אח...
אל הספר