50 רפי גרוסגליק אל החקלאות והאוכל האורגני . המשמעויות האקולוגיות הגלומות בחקלאות האורגנית עלו בקנה אחד עם ביקורת שהופנתה נגד התיעוש העודף ותרבות הצריכה הגואה ועם ספקנות שהתעוררה באשר ליכולתה של הטכנולוגיה לפתור משברים סביבתיים . המושג "אורגני" סימל את היפוכו של הזיהום הסביבתי, של ניצול – היתר הרשלני והבזבזני של משאבי הטבע, ושל חוסר ההוגנות, ולמעשה את פתרונן של סוגיות בוערות אלה, לפחות בכל הקשור לתחום החקלאות . כך כוּנן המושג כמייצג של ניקיון ( בשל ההימנעות משימוש בריסוסים ובדשנים מזהמים ) , הוגנות כלפי הטבע והאדם ( בשל שיטות גידול שנתפסו כבלתי נצלניות ) והימנעות מבזבוז ( בשל פעולות מִחזור והפקת קומפוסט [ דשן העשוי מחומרים אורגניים ] הנהוגות בחקלאות האורגנית ) . הביקוש לאוכל אורגני, שהלך וגבר באירופה, בצפון אמריקה ובמקומות אחרים בעולם, הניע איגודי חקלאים אורגניים שונים ( כלומר אנשי החקלאות הביו – דינמית האנתרופוסופיים, חקלאים בלתי מאוגדים שנמנעו מהחקלאות הכימית ואנשי החקלאות הביו – אורגנית ) וכן עמותות צרכני מזון אורגני להתאגד תחת מטריה מוסדית אחת כדי לקדם את תחום עיסוקם, וכנראה אף כדי ...
אל הספר