134 | ריח שדה 6 החוקרים ( - 8 ) טען שכדי שהצלקות ידיפו ריח יש לשטוף אותן ולייבשן בצל . בסקר ונגבי הוכיחו שהצלקות הנלקטות מהכרכום חסרות ריח והן הופכות לריחניות רק לאחר ייבוש או חימום . כרכום הגינה – מימין : הצמח ( פקעת, גבעול ופרח ) . משמאל : צלקות הפרח המשמשות תבלין כרכום הוא סממן יקר ביותר בשל הצורך בכוח עבודה גדול כדי ללקט את צלקות 8 על האופן המיוחד של איסוף צלקות הפרחים מוסר רבי פנחס אליהו ב״ר מאיר הפרח . מווילנה, שחי ופעל באירופה במאה ה- 8 בחיבורו ״ספר הברית״ : כרכום הנקרא [ זאפראן ] הנה הנם השערות הדקות יפות המראה אשר יושבות על מלאות באמצע ראש כל פרח [ . . . ] והגדל מהם במדינת ( עסטרייך ) הוא יותר חשוב מכרכום הגדל מעבר לים ד׳ פעמים ככה, ומסגולתו שיהיה נלקט 6 אבן מאסויה, עמ׳ 0 - 0 . בסקר ונגבי, שימושי הכרכום, עמ׳ 8 - 6 . 8 מחירו הגבוה של הכרכום נבע גם ממונופול מסחרי ומהיעדר תחרות שיווקית . דוגמה מאלפת לכך מצויה בעדותו של רבי אליהו מזרחי ( קושטא, - ) , בעל פירוש הרא״ם על רש״י, המוסר שבירושלים היה מונופול מלכותי על המסחר בכרכום ( אליהו מזרחי, סימן מה ) . רבי משה פוריית מפראג, שביקר ב...
אל הספר