הכתובת על הקיר | 159 פ ר ק ש נ י | ד ח י ק ת ה ק ץ יש בעולם קרוב ל - 2 מיליארד פרות ועוד כ - 20 מיליארד תרנגולות . בקיצור – בשר בשפע . אם לא נשנה משהו ממנהגנו, יגדל המספר ביחס ישיר לגידול האוכלוסייה, אז מה ניתן לעשות ? לאחרונה התבשרנו שחברה בארה"ב הצליחה לייצר המבורגר בטעם מושלם מאפונה, ומדענים הצליחו לגדל בשר במעבדה מפיתוח של חלבון מסוים . אם אכן כך הוא הדבר, לא ברור ההיגיון במעגל הייצור הבא : פרה שאוכלת 5 טון אפונה נשחטת אחרי שצברה בשר והופכת ל - 1 טון המבורגר . אך נאמר שמאפונה ניתן לייצר המבורגר ישירות . אז מדוע אנחנו צריכים לייצר פרה כמערכת ביניים, וזאת בלי להביא בחשבון את כל המגרעות שנכתבו לעיל ? כיוון שהציבור לא יוכל ולא יהיה מוכן לוותר על צריכת החלב, לא מומלץ לחסל את משק החולבות על אף סכנתן לסביבה . אך מומלץ לשכנע את הציבור להמעיט בצריכת בחלב ומוצריו, כי הם לא נחוצים לנו ( ממליץ לכולם לקרוא את הספר "שוטי החלב" מאת ד"ר אריה אבני ) . למיטב הבנתי, האבולוציה מראה שלאדם אין צורך בכמויות החלב שהוא צורך . מאין הידע ? אין בעולם כמעט שום יונק ( מלבד החתול המבוית ) הצורך חלב אחרי שנגמל מח...
אל הספר