176 ברונו מונארי יש סכין קטנה למריחת חמאה, ויש סכין – בר עם שן לחליצת פקקים, חלק משונן לקילוף פירות, ועוד שלוש שיניים כדי לתפוס ולהכניס פלח לימון לכוס . יש סכין קטנה לקילוף רצועות קליפת לימון לתה : כידוע לכול לא מיץ הלימון הוא שמעניק את הטעם לתה, אלא הנוזל הכלוא באינסוף הנקבוביות שבקליפה . ובכן, סכין זו נועדה לפתוח את הנקבוביות האלה ולמַצות מהן את מלוא הטעם . יש סכין לצ'יפס עם להב זיגזגי, וסכין לחיתוך רצועות מקליפת תפוז, לימון, גזר או תפוחי אדמה . יש סכיני פירות, יש סכין לאשכולית עם כפית משוננת שצורתה תואמת לפלח . יש פריט בצורת צינור עם ידית, פתוח בצד אחד כדי להוציא את הליבה מתפוחים או אגסים . יש סכין כף בצורת חצי כדור להכנת תפוחי אדמה קטנים מתפוחי אדמה רגילים . ומי לא מכיר את הסכין לחיתוך צלב בערמונים ? איך אפשר בלעדיה בבית אופנתי ? מה יקרה אם יתחשק לרוזנת, בדיוק באותו ערב, לאכול ערמונים קלויים ? יש סכין לעגבניות, רחבה, עגולה ומשוננת, כך שאחרי שפורסים עגבנייה, הפרוסה מונחת על הלהב הרחב ומעבירים אותה לצלחת בלי לגעת בה באצבעות, אותן אצבעות שרגע קודם לכן מיששת אותה בהן . כידוע, אין מטבח ...
אל הספר