בתשעת הימים אין אוכלים בשר , אבל במשך הזמן אופיינו ימים אלה במאכלים מיוחדים שזכרם וריחם המתיקו את האווירה הקודרת של ימים אלה . הנה כמה מטעמים לתשעת הימים : חצילים צלויים על האש ) = זעלוק ( : נוהגים לצלות חצילים שלמים על גחלים או בתנור השכונתי , לקלפם , להוסיף קצת שמן ותבלינים ולמעכם בכלי . לפעמים הוסיפו עגבניות לחציל לגיוון . פשטידת עגבניות : עגבניות קלופות כתושות מעורבות עם ביצים טרופות מושמות בסיר ונאפות בתנור בתוספת שמן ותבלינים . זה נחשב למעדן מבוקש . תפוחי אדמה מטוגנים בשמן בסיר . מאכלי חלב הארוחות בארפוד , ערב וצהריים , היו ארוחות בשריות . ארוחת עשר הייתה פרווה . מאכלי חלב לא היו מרכיב עיקרי במזון , לא לילדים ולא למבוגרים , ומוצרי חלב לא נמכרו בחנויות . חלב ומוצריו היוו מעין מעדן שנאכל מדי פעם , כמו בימי ׳בין המצרים׳ . יש שמשפחה שכרה פרה לימים אלה להפיק ממה חלב ולעשות לבן וכיו״ב , כגון סבתי לאעדא יעקב , וכגון ר׳ מסעוד מלול שהיה קונה לפני י״ז בתמוז רחלה , והיו שותים את חלבה המעודן בשמונת הימים שלפני תשעה באב .
אל הספר