|
|
עמוד:12
רק לאחר שהאדם למד לגדל ולאסם את גרגרי התבואות מעונת קציר אחת לבאה אחריה כמקור קבוע של מזון - ניתנה לו האפשרות להפסיק את הנדודים העונתיים לשם חיפוש אחרי מזון . צורת חיים יציבה מאפשרת פיתוח ענפי מלאכה , אמנות ומדע . זהו אפוא תפקידם הגדול של הדגניים ביצירת התרבות שאנו מכירים כיום . עם נדודי האדם הופצו זרעי הדגניים לאזורים חדשים בכל חלקי תבל . כמחצית השטח המעובד בעולם זרועה כיום בדגנים לגרגרים , והם המקור החשוב ביותר של פחמימות להזנת האדם וחיות משקו . המהפכה הירוקה המגבלה העיקרית של זני החיטה והאורז המסורתיים היא אי היכולת של הגבעול לשאת שיבולת או מכבד כבדים מדי . לכן גרמו כל האמצעים האגרוטכניים שמגמתם להגדיל את היבול - כגון דישון רב , אספקת מים סדירה , גידול באדמה פורייה וכר - לרביצת הקמה , ובעקבותיה להפחתת היבול ולקשיי איסוף . במשך יותר מ 100 שנה התמודדו מיטב מטפחי הצמחים באירופה ובאמריקה הצפונית עם בעיה זו ללא הצלחה . בשנות הששים הצליחו שני מוסדות מחקר חקלאי בינלאומיים , האחד במקסיקו ( המכון הבינלאומי לטיפוח חיטה ותירס , ( והשני בפיליפינים ( מכון בינלאומי לחקר האורז ) לטפח ולהפיץ זנים חדשים של חיטה ואורז , עתירי יבול ובעלי קנה קצר וחזק , עמיד לרביצה . זנים אלה ניחנים גם בכושר התאמה לאזורים נרחבים למדי . הצלחת הזנים החדשים היתה כה גדולה והפצתם כה מהירה , שהופעתם כונתה " המהפכה הירוקה . " מהפכה זו לא פסחה על ארצנו , וכל זני החיטה אשר היו נהוגים אצלנו הוחלפו בזנים שמקורם בזנים המקסיקניים הננסיים למחצה , אחרי שהם עברו תהליך של טיפוח והתאמה לצרכים המיוחדים שלנו ( בעיקר שיפור האיכות לאפיה . ( תפוצה כמעט חצי שטח העיבוד של גרגרי הדגניים מצוי באסיה ובחמישית בברית המועצות ובאירופה המזרחית . השוואת היבולים המושגים באזורים השונים עלולה להטעות בגלל השוני בסוני הגידולים השולטים בהם : את היבול הגבוה יחסית של אסיה יש לייחס לעובדה שחלק גדול מהשטח זרוע אורז , שנהוג לגדלו בהשקיה , ואילו בצפון אמריקה שולט התירס , צמח שכושר הנבתו גבוה מאוד . מאלפת ההשוואה בין אירופה המערבית לבין ברית המועצות וארצות מזרח אירופה , היות שהגידולים העיקריים שם זהים פחות או יותר ( חיטה , שעורה , שיפון . ( ב 1983 היו היבולים הממוצעים של הדגניים , בק '' ג לדונם : 191 בברית המועצות ובארצות מזרח אירופה 369 , במערב אירופה ו 320 בצפון אמריקה . רמת היבולים במקרה זה אכן משקפת בעיקר את השוני ברמה האגרוטכנית בין שני הגושים . היקף הייצור העולמי : הייצור העולמי של גרגרי דגנים הסתכם ב 983 ו ב 1 , 638 מיליון טון , משטח של 7 , 183 מיליון דונם . ייצור הדגניים בישראל בארץ ישראל היה ייצור גרגרי דגניים מאז ומתמיד הענף החקלאי החשוב ביותר - חיטה באזורים הגשומים ושעורה בתנאים שחונים יותר . אין זה מקרה ששני גידולים אלה נמנים עם הראשונים בשבעת המינים שהתברכה בהם הארץ . בתקופת המלך שלמה היתה הארץ מקור ליצוא גרגרים , בעיקר לצור בצפון , ומשם הובאו אלה באניות לארצות אחרות " ) יהודה וארץ ישראל המה רוכליך בחטי מנית ופנג ודבש ושמן וצרי נתנו מערבך " - יחזקאל כ"ז . ( 17 , גם כיום דגני החורף לגרגרים הם הגידולים החשובים ביותר בארץ בתנאי בעל . עם קום המדינה סיפקה החקלאות כ 10 ° / 0 12 ° / 0 מתצרוכת החיטה של אוכלוסיית ישראל . ב 981 / 82 ו הגיעה האספקה העצמית לכמחצית התצרוכת , על אף גידול האוכלוסיה מ , 370 , 000 ו בשנת 1950 לכ 4 מיליון ב ו . 198 כמות החיטה המיוצרת גדלה בתקופה הנדונה מ 27 , 000 טונות ב 1949 / 50 ל 253 , 000 ב , 1978 / 79 ובו בזמן גדל שטח מזרע החיטה רק מ 302 , 500 דונם לכ 954 , 000 דונם . בשנה אחרונה זו קיבלו 22 , 700 דונם ( כ 2 % מהשטח ) השקיית עזר . עד 1960 היתה הקבלה בין חריש במצרים העתיקה , קבר נחת , מאה 5 ו לפסה " נ קציר חיטה בקומביין , עמק יזרעאל '" r י '
|
|