גידול הדגנים

גרגרי הדגנים הם מזון יום יומי בסיסי , שכן החיטה היא המקור העיקרי לפחמימות בתזונת האדם . חשיבותם של הדגנים הייתה רבה בעיקר בחברות קדם תעשייתיות אשר בהן סיפקו הפחמימות 75 % ויותר מן האנרגיה הדרושה לאדם . נוכל אפוא להניח כי לענף הדגנים היה מקום מרכזי בכלכלתה של ממלכת יהודה . לדעת פינקלשטיין , במאה הד לפנה"ס הייתה בקעת באר שבע 'אסם התבואה' של ממלכת יהודה . דעה זו נסמכת על העובדה שתוצרת הדגנים באזור זה יכלה בשנה ברוכה להגיע ל 5 , 000 טונה של גרעיני תבואה לשנה בעוד האוכלוסייה שישבה באזור צרכה לא יותר ממחצית הכמות " . בבקעת באר שבע קיימים התנאים הדרושים לגידול חיטה ושעורה , שכן כמות הגשמים הממוצעת באזור זה היא 300-150 מ"מ לשנה . ריכוז גשמי השנה במקווי מים ושימוש בהם בעונת הגידול של דגני החורף התעלה בידי חזקיהו הייתה חלק מן ההכנות לקראת מסע סנחריב . וראו למשל : הקר , תשט"ז , עמ' ; 195 רה גרוט , תשנ"א , עמ' ; 133 ע' מזר , תשנ"ו ; תש"ס , עמ' 7 . 214 ראו : ליפשיץ ואחרים , ; 1991 פינקלשטיין וגופנא , , 1993 עמ' 8 . 14 בבלי , בבא מציעא קז ע"ב . 9 גוגנהייס , תשמ '' א , עמ' ; 278 אפרת , ופינטהוס , תש...  אל הספר
יד יצחק בן-צבי