ירקות » ח'וצרה בלשון היומיומית משתמשים כיום בעיקר בצורת הרבים ( ירקות , ( אך בספרותנו העתיקה מקובל השימוש הן בצורת הרבים " ) ועל הירקות אומר : בורא פרי האדמה , " משנה ברכות , פרק ו' משנה א ( ' והן בצורת היחיד " ) טוב ארוחת ירק ואהבה שם משור אבוס ושנאה בו , " משלי ט"ו , 7 ו . ( קשה להגדיר את המושג "ירקות , " אך נקבל את ההגדרה הבאה : צמחים עשבוניים , שחלק מהם ( למעט זרעים יבשים ) משמש למאכל אדם . לפי הגדרה זו ייחשבו למשל תות שדה ואבטיח לירקות , בעוד שאבוקדו ( שאינו גדל על צמח עשבוני ) איננו ירק . הגדרות אחרות , היוצאות מנקודת מוצא של השימוש בתוצרת ולא של אופי הצמח המגדל אותה , עשויות לחלק אחרת ולראות אבוקדו כירק ותות שדה כפרי . קיימים גידולים המשמשים ליותר ממטרת צריכה מוגדרת אחת , או המשמשים למטרות צריכה שונות בשלבי הבשלה שונים , כגון תירס המשמש הן כגידול לירק והן כגידול למספוא . כל הירקות שמגדלים בארץ , למעט פטריות , שייכים לצמחי הזרע Spermatophyta - ולמערכת מכוסי הזרע . Angiospermae - ממחלקת החד פסיגיים מגדלים ירקות בעיקר משתי משפחות ( שושניים , דגניים , ( וכל יתר המשפחות של גידולי היר...
אל הספר