ימים מועטים לפני פסח הנשים עוסקות בטחינת המלח לפסח ובכתישת שאר תבלינים : כמון , בזאר וכרכום . כתישת הפלפל נעשית בטקס מיוחד : הנשים ממלאות את המדוכה הגדולה והעמוקה העשויה מעץ בקלחים שלמים של פלפלים חריפים מיובשים , מכסות את האף במטפחת אטומה למניעת דליפה של הריח החריף וכותשות את הפלפלים במדוך כמה פעמים עד שנעשה אבקה דקיקה . בימים אלה הנשים קולות את הקפה וטוחנות אותו ברחיים מאבן .
אל הספר